ซุปเต้าหู้อ่อน

ส่วนประกอบ:
-  เต้าหู้ถั่วเหลืองแบบนิ่ม 540 กรัม หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
-  มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็น 6 ชิ้น
-  กุยช่าย 100 กรัม หั่นเป็นท่อน 4 ซม.
-  หัวหอมแดง ½ ลูก สับละเอียด
-  น้ำเปล่า 2 ลิตร (สำหรับรับประทาน 5 ท่าน)

เครื่องปรุง:
-  เกลือ ½ช้อนชา
-  ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
-  น้ำตาล 1 ช้อนชา
-  พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
-  เนยจากไขมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง:
ใส่น้ำเปล่าในหม้อ ต้มจนเดือด แล้วใส่มะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ ปรุงรส ใส่เต้าหู้แล้วปิดฝาประมาณ 2 นาที แล้วเปิดฝา ใส่เนยลงไป ปิดไฟ เทซุปใส่ชาม ใส่กุยช่ายและโรยพริกไทยก่อนเสริฟ