ปลาเจน้ำแดง
ส่วนประกอบ:
- ปลาเจ 480 กรัม
- หัวหอม ½ ลูกสับละเอียด
เครื่องปรุง:
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยเล็ก
- ซอสบาร์บีคิวเจ 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอม 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ:
อุ่นกระทะให้ร้อน ทอดปลาเจจนสุกและวางพักไว้ วางกระทะอีกใบหนึ่งบนเตา ใส่เนย ผัดหัวหอมสับจนเหลืองทอง ใส่น้ำเปล่า ซอสบาร์บีคิว ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่ผงปรุงรส ผัดต่อไปอีก 2 นาทีจนเดือด ใส่ปลาเจที่ทอดแล้ว ปิดฝา ลดไฟลงและรอสัก 5-10 นาทีจนน้ำซอสเข้าเนื้อ ปิดไฟ โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิรฟ