ขนมสอดไส้เวียดนาม

ส่วนประกอบ:
-  แป้งข้าวเหนียว  454 กรัม  
-  แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
-  แครอท 60 กรัม
-  เห็ดหูหนู 60 กรัม
-  แฮมเจ 500 กรัม
-  หอมแดง ½ ลูก
-  ต้นหอม 3 ต้น
-  ถั่วเขียวต้ม 500 กรัม

เครื่องปรุง:
-  เกลือ 1 ช้อนชา
-  น้ำตาล 1 ช้อนชา
-  ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
-  เนย 1 ช้อนโต๊ะ
-  ผงกระหรี่ 1/5 ช้อนชา

วิธีทำ:
1.       วิธีทำหน้าขนม
      ใส่แป้งข้าวเหนียว และ แป้งข้าวเจ้าใส่ถาดพลาสติก ค่อยๆ เทน้ำ นวดแป้งจนแป้งนุ่มและเหนียว แป้งไม่แห้งและแฉะจนเกินไปและแยกต่างหาก
2.       ทำไส้ 
-  ปอกเปลือกแครอทและหั่นลูกเต๋า
-  นำเห็ดหูหนูแช่น้ำจนเห็ดฟูขึ้น ล้างและสับละเอียด
-  แฮมเจ บดละเอียด
-  ต้นหอม และหอมแดง สับละเอียด
-  ถั่วเขียวต้มนึ่ง
-  หลังจากนั้น ใส่ไส้ ตั้งกระทะ ใส่เนย และ หอม ผัดจนหอมเป็นที่สีเหลืองทอง ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ผัดและปรุงรส ห่อด้วยใบตองทาน้ำมันเล็กน้อย จำไว้ว่าเวลาให้จำทำขนม ต้องทาน้ำมันพืชที่มือ นวดแป้งจนแป้งแผ่นบางๆ ใส่ไส้ห่อใส่ใบเตยเป็นรูปปิรามิค แล้วนำไปนึ่ง 10 นาที เมื่อเสร็จแล้ว เก็บห่อขนมออก ตกแต่งกับผักต่างๆ เสริฟ์พร้อมซอส
 
วิธีทำซอส ดูได้จากหมี่ผัดเสฉวน

“ธรรมวิถีแห่งแสงและเสียงเป็นวิธีการทำสมาธิทางจิตวิญญาณที่เพ่งพิจารณากระแสพลังภายในของพวกเรา ด้วยการฟังกระแสเสียงภายใน แสงและเสียงนั้นมาจากสวรรค์ แสงสว่างแสดงถึงการรู้แจ้ง เวลานั่งสมาธิแล้วเห็นแสงสว่างหมายความว่าเรารู้แจ้ง แสงนี้มาจากภายในตัวเรา เพราะแสงและเสียงภายในนี้ พวกเราจึงสามารถติดต่อสื่อสารกับสวรรค์ได้ พวกท่านจะสัมผัสประสบการณ์นี้ได้เมื่อพวกท่านได้รับประทับจิต”

“สวรรค์อยู่ภายในตัวเราตลอดเวลา แต่เพราะว่าพวกเราถูกกักขังในขุมนรกของความคิด อคติและความเคยชินตั้งแต่ชาติแล้วชาติเล่า ฉะนั้น พวกเราจึงไม่สามารถได้ยินเสียงและเห็นแสงแห่งพระธรรม ดังนั้น พระพุทธเจ้าจะเป็นผู้ช่วยขจัดความมืดมนที่ปิดบังปัญญาภายในของตนมาตั้งหลายพันกัปป์ให้หมดไป”

“เมื่อท่านนั่งสมาธิทุกวันและรับประทานแต่อาหารมังสวิรัติและยึดมั่นในศีลห้า ท่านจะกลายเป็นเสมือนแสงหนึ่งที่สาดส่องโลกใบนี้ และวันหนึ่งจะมีแสงหลายแสง และทั่วทั้งโลกจะอาบไปด้วยแสงสว่างและเปี่ยมด้วยความรักและความเมตตา จะไม่มีความขัดแย้งและสงครามเกิดขึ้นบนโลก มวลมนุษยชาติจะอยู่ร่วมกันอย่างสงบสุขและสันติ นี่เป็นคำอธิษฐานของอาตมาสำหรับมวลมนุษยชาติ นี่คือจุดมุ่งหมายในชีวิตของอาตมา”

“ท่านสามารถปฏิบัติตามพระธรรมคำสอนได้ง่ายขึ้น ถ้าท่านผสานชีวิตในการทำงานและจิตวิญญาณภายในของท่านให้สอดคล้องกัน หากท่านไม่ปฏิบัติตามกฎ(ศีล)ทั้งห้าข้อนี้ ก็จะยากที่จะบรรลุผลในการบำเพ็ญ”

“จุดประสงค์ในการปฏิบัติตามศีลห้านั้น คือการชำระล้างกาย วาจา ใจให้บริสุทธิ์ ทั้งในการติดต่อสื่อสาร ในความรู้สึกนึกคิด และ การกระทำของท่านในแต่ละวัน ท่านจะต้องรอบคอบและมีสติในทุกด้าน และควรละเว้นในการทำสิ่งที่ผิด พวกเราควรปฏิบัติต่อผู้อื่นด้วยความเมตตาอันสูงส่ง ปัญญาอันแจ่มแจ้ง ความรักอันใหญ่หลวง และด้วยการกระทำ และ ความคิดอันบริสุทธิ์ นี่เป็นวิถีของผู้ศึกษาธรรมะที่แท้จริง”

“ถ้าท่านต้องการปฏิบัติตามศีลทั้งห้าข้ออย่างถูกต้อง ท่านต้องมีความสงบในจิตใจ ทุกวันพวกเราต้องหมั่นสำรวจสิ่งสำคัญทั้งสามด้าน คือ กาย วาจา ใจ ในเรื่องของ “ความคิด คำพูด และการกระทำ” และ ตรวจสอบว่าศีลของท่านบริสุทธิ์หรือไม่ พวกเราควรมีความจริงใจต่อตัวของเราเอง ต่อพ่อแม่ คู่สมรส ลูก เพื่อน เพื่อนบ้าน และทุกคนที่เราพบ”

“เมื่อท่านทำผิดพลาด ท่านควรยอมรับและสารภาพอย่างจริงใจต่อตัวท่านเอง การสารภาพไม่ได้หมายถึงท่านจะถูกลงโทษหรือต้องได้รับการชดใช้ แต่จะทำให้ท่านมีสติและความพยายามเข้าใจว่าอะไรที่ท่านทำผิดพลาดไป อะไรที่ท่านควรจะแก้ไข และท่านจะหลีกเลี่ยงในการทำสิ่งที่ผิดในวันข้างหน้าได้อย่างไร นี่เป็นความคิดที่นำไปสู่หนทางแห่งการรู้แจ้ง”