ไดฟูกุ
ส่วนประกอบ:
- แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
- แป้งข้าวโพด 10กรัม
- น้ำเปล่า 200มิลลิลิตร
- ถั่วแดง 300กรัม
- แป้งข้าวเจ้า
- น้ำตาล 120กรัม
วิธีทำ:
- ต้มถั่วแดงและบด ผสมกับน้ำตาลและตั้งไว้
- ผสมน้ำกับแป้งข้าวเหนียว และ แป้งข้าวโพด นวดแล้วอบใส่เตาอบไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที ผสมให้เข้ากัน เปิดฝา และ ใส่เตาไมโครเวฟอีกครั้ง อบอีก 30 วินาที ทำประมาณ 3 ครั้ง ทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นชิ้นกลมแบน ใส่ถั่วแดงและปั้นเป็นลูกบอล นำขนมใส่กรวย กรวยต้องอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาทีก่อน
ขนมนี้ต้องเสริฟ์ด้วยน้ำชา เป็นขนมของญี่ปุ่นในวันปีใหม่ โดยชื่อขนมแปลว่า โชคดี ซึ่งใช้เป็นของขวัญในเทศกาลปีใหม่ ซึ่งใช้เป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี