โททียาเม็กซิกัน
ส่วนประกอบ:
- แผ้่นโททียา แป้งทาโคอย่างนิ่ม (เป็นแผ่นๆ)
- เห็ดสด หั่นเป็น 6 ชิ้น 200 กรัม
- บล็อกโคลี่หั่น 200 กรัม
- เต้าหู้ทอด (หรือ แฮมเจ) 200 กรัม มะเขือยาวหั่นยาว 1 ลูก
- ถั่วแดงต้ม 60 กรัม
- ถั่วขาวต้ม 60 กรัม
- ถั่วเหลืองต้ม 60 กรัม
- ชีสเม็กซิกัน 60 กรัม
- หอมแดงหั่นยาว 1 ลูก
- อาทิโชค 1 ดอก ต้มสุก เปลือกกลีบดอก ใช้แต่ส่วนอ่อนๆของดอก ตัดเป็น 6 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ
เครื่องปรุง:
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทยผง ½ ช้อนชา
วิธีทำ:
- ใส่เนยในกระทะจนเนยละลาย ใส่หอมแดงสับเล็กน้อย ใส่เห็ด บล็อกโคลี่ เต้าหู้ และ ถั่วต้ม ผัดเข้ากัน ปรุงรส ปิดเตา แล้วใส่ดอกอาทิโชค คนให้เข้ากันและออกแยก
- วางแป้งโททียาบนจาน ทามะเขือเทศซอส (1 เซนติเมตร จากขอบแป้ง)ผัดเครื่องปรุงแล้วทาซอสมะเขือเทศอีกครั้ง เสร็จแล้ว ขูดชีสข้างบนหรือรอบๆ โททียากดขอบแป้งโททียาให้ติดกัน อบในเตาอบให้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที อบจนแป้งสุกเหลือง และชีสละลาย ให้แป้งโททียา 2 อันติดกัน เสริฟพร้อมผักกาดหอม